Malinové muffiny s čokoládou

Ingredience:

(cca 16 ks)

2 hr. polohrubé mouky

2/3 hr. cukru

1 hr. rostlinného mléka (můžeme nahradit vodou)

1/3 hr. rostlinného oleje

1/2 sáčku vanilkového pudingu

1/2 kypřícího prášku do pečiva

1 a 1/2 hr. malin

1/2 hořké čokolády

Postup:

Nejdříve smícháme všechny sypké přísady, pak přidáme rostlinné mléko a olej a důkladně promícháme ručním mixérem dokud není těsto úplně hladké. Následně přidáme maliny a na nejpomalejší otáčky mixéru promícháme s těstem (aby se nám maliny moc nerozpadly).

Zapneme troubu na 200 °C a mezi tím začneme plnit košíčky na muffiny způsobem - 1 lžíce těsta, pár kousků nadrobno nakrájené čokolády a druhá lžíce těsta a navrch čokoláda (počet lžic těsta záleží na velikosti košíčků, já použila rozměr 3,5 x 7 cm). 

Vložíme do trouby a pečeme asi 20 minut. 

Ihned po vyndání z trouby můžeme ještě posypat čokoládou.

(Jedná se o veganský recept).